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Unertl Weissbier Brauerei Haag

Weissbier Tradition der Brauerei UNERTL

UNERTL-Weißbier-Brauerei entstand dort, wo man Bier auch trinkt: Im heutigen Gasthaus "Weißbräu" in Haag. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde gutes Bier dort gebraut, wo es auch konsumiert wurde, und zwar direkt bei der Brauerei. Damals braute der Gründer Alois I. Unertl neben dem gängigen Dunkel schon ein seltenes und extravagantes obergäriges Bier: das Weißbier. Schnell erlangten Brauereiwirtschaft und Brauerei bescheidenen Ruhm durch den unvergleichlichen Unertl Geschmack.

Weil die zum Brauen notwendigen Kupfersudpfannen in Kriegszeiten leider für "vaterländische Zwecke" missbraucht wurden, stand der Nachfolger Alois II. fast wieder ganz am Anfang. Auch wenn die Umstände - Metzgerkessel und Flaschen waren geliehen - mehr als schwierig waren, konnte Alois II. seine ganze Kunstferigkeit unter Beweis stellen. Kein Wunder, denn er war nicht nur ein Naturtalent, sondern hatte das Brauen auch im berühmten Kloster Andechs studiert. Der Erfolg blieb nicht aus. Schon 1952 erfolgte der Brau- und Abfüllprozess im heutigen Brauhaus. Und so wurde aus dem "Haager Weißbier" das "UNERTL".
Seitdem hat sich außer am Ausstoß nicht viel verändert. Noch immer wird nach dem berühmten Rezept des Gründers gebraut. Das Ergebnis ist damals wie heute ein bernsteinfarbenes, malz- und hefearomatisches Weißbier von ganz besonderer Qualität und unverwechselbarem Geschmack. Nicht umsonst wächst die Fangemeinde, die auf UNERTL "schwört", beständig an.

Weil Tradition bei uns schon immer hoch im Kurs stand, gibt es das "UNERTL" auch heute noch in der original Bügelflasche. Und so spricht neben dem unvergleichlichen Genuss auch die traditionsreiche und beständige Geschichte für den "Geheimtipp" unter echten Weißbierkennern: UNERTL Weissbier.

Bilder zum UNERTL Brauverfahren

Unertl Weissbier brauen Bier Brauverfahren Brauverfahren bei Unertl Weissbier

Das UNERTL Brauverfahren

UNERTL schmeckt einfach GUT! Vor allem aber individueller als viele der herkömmlichen Weissbiere. Warum ist das so? Unertl verrät Ihnen hier ein paar Geheimnisse vom guten Brauen:

Je mehr Weizenmalz man im Verhältnis zum Gerstenmalz verwendet, desto länger und teurer ist zwar die Herstellung, aber desto besser ist eben auch der Geschmack. Das liegt daran, dass das Weizenmalzkorn im Gegensatz zum Gerstenmalzkorn keinen dünnen Überzug, den sog. "Spelz", hat. Dadurch braucht es länger für den "Läuterungsprozess". Doch da wir täglich "nur" einen Sud (90 hl) machen und uns somit wirklich Zeit nehmen, stellt dies überhaupt kein Problem dar.

Zu guter Letzt: Um eine optimale Ausscheidung von unerwünschten Gärungsnebenprodukten zu erreichen, gären wir in offenen Bottichen. Durch die offene Gärung ist es uns möglich, unsere eigene Hefe täglich frisch zu ernten und wir sind nicht auf andere Quellen angewiesen. Offene Gefäße sind leider nicht maschinell zu reinigen. Dieser Arbeitsaufwand zahlt sich aber später durch den Genuss eines vollmundigen und milden Weißbieres aus.
Darüberhinaus bedingt dies einen besonders gewissenhaften und sorgfälltigen Brauvorgang, den viele Brauereien scheuen. Jedoch: den Unterschied können Sie schmecken. Schluck für Schluck.

Logo der Unertl Brau aus Haag in Oberbayern

Unertl Weissbräu GmbH

Die Unertl Weissbier Brauerei aus Haag in Oberbayern ist eine Traditionsbrauerei und eine der wenigen Brauereien, die noch familiengeführt wird und in privater Hand ist. So wird sichergestellt, dass nicht der ständige Absatz im Vordergrund steht, sondern vielmehr der unverwechselbare Unertl Bier Geschmack der mit besten Rohstoffen und aus Meisterhand hergestellt wird. Auch in Zeiten der ständigen Modernisierung geht die Weissbier Brauerei Unertl den Weg der Qualität und des Geschmackes, nicht den der Quantität. UNERTL - ein Name - ein Versprechen!

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